Ratgeber | Cuts vom Rind von [METZGEREI DER LUDWIG] (2024)

Hier gibt's die ultimativen Rezepttipps, wie Sie Flat Iron Steak auf drei verschiedene Art und Weisen zubereiten können. Flat Iron SteakAsia Style: Als Beilage gibt's Wok-Gemüse Pichelsteiner Art und einen scharfen Nam Jim Dip mit Chili, Knoblauch und Limette. OrientalischesFlat Iron Steak mit Kaffee-Kardamon Rub.... weiterlesen

Die weltweite Strahlkraft der US-Steakhauskultur und die zunehmende Beliebtheit von gegrilltem Fleisch haben die Verwendung der Rinderteilstücke für Pfanne und Grill auch bei uns stark erhöht. Diese stammen zwar, wie Filet, Rumpsteakoder T-Bone, noch immer vor allem aus der muskulär weniger beanspruchten Rückenpartie. Aber auch früher als Siedfleisch eingesetzte Stücke wie Onglet oder Kronfleisch landen immer häufiger auf dem Grill.... weiterlesen

Das Porterhouse Steak ist das wohl mächtigste und imposanteste Steak zum Grillen: DasPorterhouse Steak besteht aus einem marmorierten Rumpsteak und einem großen Filetanteil, getrennt von einem Knochen. DasPorterhouse Steak liefert somit saftiges, aromatisches Fleisch auf der einen und wunderbar edles und zartesFleisch auf der anderen Seite des Knochens, der beim Porterhouse Steak-Grillen für zusätzliches Aroma sorgt. {{widget type="Magento\Cms\Block\Widget\Block" template="widget/static_block/default.phtml" block_id="176"}} 5 Schritte für das perfekte Porterhouse Steak vom Grill 1.... weiterlesen

Steak-Zuschnitte in der Übersicht Ribeye Steak Ribeye-Steaks werden aus der Hochrippe geschnitten. Ihr fetthaltiges Gewebe bürgt für höchsten Steakgenuss. Schneiden Sie den äußeren Fettrand vor dem Grillen auf etwa 0,5 cm zurück, damit es nicht zu unerwünschter Flammenbildung kommt.... weiterlesen

Wie kann man ein ganzesRinderfiletverwenden?Ein Rinderfilet im Ganzen zu kaufen ist oftmals günstiger, als einzelne Steaks beim Metzger zu erwerben. Wir zeigen Ihnen, wie Sie alle Teile eines ganzen Rinderfilets verwenden können und was Sie gegebenenfalls mit den Resten machen können. Vielleicht sind Sie aber auch nur auf der Suche nach neuen Zubereitungsideen für ein Rinderfilet.... weiterlesen

Innovativ, neugierig, mutig und manchmal ein bisschen verrückt. Das ist die Metzgerei Der Ludwig.Traditionell, handwerklich, mit eigener Wurstküche und eigenem Fachgeschäft. Seit 1897.... weiterlesen

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